Znalazłem przepis na pierogi PKU, co do farszu była to kapusta z grzybami.

Pierogi pku

Ok. 2 lub 3 szklanki mąki kucharz pku,

-15 g zamiennika jajka niskobiałkowego PKU (w zasadzie dla koloru) można zastosować jedno żółtko,

– 3-4 łyżki śmietany 30 %,

– szczypta soli,

– niecałe pół szklanki cieplej wody tyle ile zabierze ciasto

– olej 1 łyżka

Zamiennik jajka (15g) zmiksować z wodą (100g). Dodać mąkę (zamiast zamiennika jajka można dodać 2 jajka). Następnie dodać sól, cukier, olej i wodę. Wszystko dokładnie zarobić, aby ciasto było jednolite. Rozwałkuj i powycinaj kółka, nałożyć farsz, złożyć na pół kółka i dokładnie skleić brzegi pieroga. Gotować w wodzie.